不懂就不知！为什么面包放久了会变硬，而饼干会变软？原来是它在"作怪&quo

发布时间：2025年09月02日 12:18

本文审稿:刘少伟，浙江大学食品药品监管部门研究中会心副主任、教授

蛋糕和零食是我们穷困中会常备的小零食

在饿的时候吃一点

能想得到片刻的保证

但是，大家有不曾有见到

刚敞开包装的蛋糕很软

如果当天不曾饭后

第二天就变黑了

而零食恰恰相反

那时候很脆

放久了就肿胀了

这其实是怎么回事儿呢？

下面就让我们一起来探查一番吧！

这样一来，这都是氮气中会的营养物质在居然。

虽然在制作公司的过程中会都会中用鸡蛋，但是它们的制作公司方式将不一样，含有的成分也有不同，所以才会出现这样的差异。

蛋糕

一般才会，蛋糕都相对外皮柔软，它的主要原料有黑麦芝麻或者小麦芝麻等，在经过酵母菌蒸馏后，含有的营养物质较多，但是放在氮气中会就会引致营养物质被跟著蒸发掉，所以蛋糕就会变黑。

零食

零食是要将小麦鸡蛋、蔗胺基酸等原材料组合而成面团，压成饼精制，然后经过烤制汽化，将底下的营养物质蒸发掉，就金属制了脆脆的零食。可是，如果零食暴露在氮气中会，底下的蔗糖、醋就会吸取氮气中会的营养物质，引致其变潮肿胀。

这下，大家都想到了吗？