53页ppt、31张图表——深度剖析新消费移民潮下火锅行业发展现状及未来趋势

今年以来，餐饮业房地产消费市场称得上极其热闹，众所周知是客流回暖带动国际间餐饮业商品总额不断改善，愈来愈是将餐饮业波澜引到原先的高度。

其中，作为餐饮业商品总额榜首的点心品类，同样备受融资和商品者的喜爱。信息结果显示，2019年华东地区点心餐饮业商品消费市场覆盖面为5295亿元，而随着国民年收入的提高以及人们在素食商品上有了进一步的诉求，预计2024年点心餐饮业消费市场覆盖面将达到6413亿元。

不过，高光放任也长期存在不少隐忧。由于巨大的消费市场分红，大量商贩涌进点心消费市场，但也就是说的运营管理机制尚未完善，对食品安风险防范能力不足，而这也是不少点心品牌频频“翻车”的重要原因。

此外，点心从业人员带来的收入虽然可观，但易复制、门槛低的业态属性容易加剧消费市场同质化竞争可能会。辩解，点心餐饮业商贩应将找自己的导向，可寻求种系统化拓展，在占总领某一拆分品类或在经营管理上寻求创原先，如此才必须成功出圈。

为了很好地数据分析原先商品浪潮下点心从业人员拓展现状及21世纪方向拓展，iiMedia Research(艾媒征询)发布了《2021年月份华东地区点心从业人员原先商品举动与21世纪数据分析调查报告》，围绕点心从业人员的拓展背景、经营管理种系统、长期存在疑虑展开详细比对，并中长期解读点心商品者相关举动信息，并转化典型的企业案例，对点心从业人员拓展21世纪展开预判。

本调查报告数据分析涉及的企业/品牌/案例：海底捞，湊湊，东来顺 以下为调查报告核心内容节选：

点心从业人员工商业背景比对(一)

信息结果显示，2021年月份华东地区人均小城镇年收入为17642元，工业产值在此之前增长12.6%，2019-2021年月份人均小城镇年收入两年平均在此之前增长7.4%，当地人人均小城镇年收入工业产值自然而然只得疫情前所工业产值。后疫情时代华东地区人均小城镇年收入增长位能显着，将引动华东地区商品者在餐饮业上的税收。

点心从业人员工商业背景比对(二)

信息结果显示，2021年月份华东地区餐饮业业年收入为21712亿元，工业产值增长48.6%，后疫情时代餐饮业业年收入恢复原位能显着。艾媒征询比对师看来，短期疫情阻碍人们外出到餐饮业店商品，但从长期上看，随着人们小城镇年收入的提高以及人们商品观念的发生变化，在餐饮业上的税收比例将会提高。

点心从业人员工商业背景比对(三)

信息结果显示，2019年华东地区点心从业人员消费市场覆盖面达到5295亿元，预计2024年消费市场覆盖面将达到6413亿元。远比于其他餐饮业从业人员，点心餐饮业从业人员愈来愈容易实现覆盖面化、标准化，将来拓展21世纪显着。

2021年月份华东地区点心商品Hz与地域比对

信息结果显示，华东地区商品者中每周吃点心不少于两次的000人占总27.9%，每个月吃点心不少于两次的000人占总77.0%。从各周围吃点心的Hz上看，华东地区西南部每周吃不少于两次点心的000人占总比最多，有39.7%，而华东地区000人占总比最少，占总19.4%。艾媒征询比对师看来，西南地区的商品者本身爱好吃点心，这是由文化背景决定的，但随着文化相辅相成，年轻一代在菜肴上执著多种不同，华东地区喜爱吃点心的000人将会上扬，占总比有改善的空间。

2021年月份华东地区点心商品家养举例来说比对

从点心商品举例来说上看，有59.1%的华东地区商品者举例来说川渝点心，其次是粤系点心、北派点心，占总比分别为37.7%、30.3%。艾媒征询比对师看来，川渝点心的辣味具有很强的尼古丁，故广受商品者喜爱。从信息上看，平均每位商品者喜爱大约2种点心类型，商品者并不只举例来说一个点心家养，菜肴举例来说是多元的。

2021年点心从业人员盲目经营管理疑虑

信息结果显示，2016年和2019年成立的点心餐饮业的企业经营管理不善率分别约为50%和30%，有半数左右的点心餐饮业的企业活不过5年，约3成的点心餐饮业的企业在两年内经营管理不善。艾媒征询比对师看来，点心餐饮业的企业经营管理不善率高的原因在于许多点心餐饮业在房地产与扩展时没有人展开系统的考察、没有人找自己品牌导向以及缺乏创原先，日本公司设立时的盲目性高，而将来点心餐饮业的企业的拓展要以创原先、可再生的轨迹拓展。

以上是《2021年月份华东地区点心从业人员原先商品举动与21世纪数据分析调查报告》部分内容解读，查看国际台完整调查报告及愈来愈多相关从业人员信息可登陆右侧链接：

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