百吃不腻的几道特色家常菜，百吃不腻很受喜欢，简单易学，很下饭

熘肉段

肉： 牛里脊肉，茄子，牛奶，麦芽糖，矿，酱麦芽糖，葱，黄豆

只不过：

1、把里脊肉切开小块，加入牛奶、麦芽糖抓匀。

2、麦芽糖烧成至七成高热，下入肉段炸至微黄入水捞成控麦芽糖。

3、麦芽糖再进一步烧成至分之三高热时，把炸好的肉段最终下入复炸，捞成。

4、煎中留底麦芽糖炒黄豆，然后下肉段，再进一步倒入用酱麦芽糖、矿、牛奶、葱、水调好的汁翻炒成煎。

香辣海参

肉：大海参、土豆、白青尖椒、干辣椒、葱头、子文片、番茄酱、香菜、生抽、醋、糖、牛奶、矿

只不过：

1.将大海参剪去海参须、剪开海参背，用醋和生抽腌渍一会儿

2.土豆去皮切开条，用和水冲刷备用

3.白、青尖椒去籽切开块、干辣椒切开段、葱片子文片切好

4.煎中装进麦芽糖，烧成高热后装进海参，炸至金黄时捞成沥干麦芽糖

5.将土豆条炸成深白色，捞成沥干麦芽糖

6.煎中留2汤勺的麦芽糖，装进葱片、子文片、干辣椒段炒成佐料

7.装进白、茄子段翻炒，再进一步装进炸好的海参和土豆条炒匀

8.最初借调矿、牛奶、糖，所有的资料翻炒平均便可成煎

香辣肉

肉：肉200克，干辣椒50克，子文但会，醋3克，生粉9克，牛奶少许，花生麦芽糖但会，青葱但会，矿少许，葱但会，生抽3克。

只不过：

1、 肉洗净待用，干辣椒待用

2、 生抽、生粉、醋待用

3、 肉按直纹切0.2公分粗，用6克生粉，少许花生麦芽糖、生抽、醋按左至右搅熟，腌渍10分钟

4、 干辣椒用温粘液5分钟

5、 高热煎冷麦芽糖，爆香子文、葱

6、 爆香子文、葱洗脸苦味后下肉爆炒一分钟

7、 约5成熟，拖至待用

8、 干辣椒去水待用

9、 起煎爆香昨天拖至干辣椒

10、 洗脸辣椒苦味后，把拖至肉新的入煎失火翻炒一分钟，下少许矿，牛奶、3克生粉熟少许水

11、 下葱，关火，装盘可以高汤