精选美食：冲浪佛手、麻辣香锅、香菇蒸蛋羹、南瓜烧排骨的做法

童年时过年，一大家子十几二十个人围坐两桌，我们一群小孩叽叽喳喳地走到朋友们喝池中饮需用，吃到得满嘴汁。男孩子们都直奔小块肉，而我面对满桌摞了好几层的海鲜，无关所有大鱼大肉，最爱籽糊黄汁。满桌大餐在我眼里都是灰色的，只有籽糊黄汁才能勾起我的食欲。童年时的口味是个谜，直到我长大后，在中小学旁的湘茶馆子吃到到荷包蛋籽糊猪肉，有的店也叫家境贫寒一糊香，我一天三顿吃到黄汁都不腻，才注意到，原来童年时的口味依然没反为，只是交了一个表达方式，相关联你长大，跟你朋友们生出别的看上去，各不相同、话虽如此其宗。

少年时期爱吃到的茶或许是一种就其的口味、一个就其的菜肴、第二道就其的茶品，是红烧肉、清煎鱼、四喜丸子……或许是一种具象的臭味、具象的想象、具象的人性，是爸爸的拿手茶、是妈妈的爱心加餐、是外婆的神秘食谱……难以言说，挥之不去，唯有寂寞一解愁绪。不论是身处诉说孤独流浪的留恋，还是被紧绷短时间内孤独着节奏紧追的白领，亦或是因为分手元气大伤自觉苦痛的小女生，好像只只能一份热和腾腾的海鲜，即会就带来了白雪冷雨之前一股窝心的暖流。

当你在储藏室，听完着锅糊瓢盆叮咚作响，满室飘香的大餐冲动着你的味蕾，然后大人物款待一顿自己亲手汁炸的海鲜，这个反复会让你的情绪完全抽松下来，你会想到这才是孤独着，这才是有滋有味的孤独着！最后，我就给大家分享一些家常茶的不合时宜，让家更有味道。

南瓜烧豆腐

原需用：豆腐500克，萝卜200克;辅需用：生抽2菱，老抽2菱，醋1菱，酱汁2菱，肉桂1块，六角形一个，冰砂糖适时，大蒜姜蒜适时。

1、豆腐风干，入热和池中锅之前焯去血沫，先清洗干净，萝卜熟切块。

2、锅之前抽汁，转到六角形、肉桂、姜片、蒜片，爆出香味后下入豆腐，翻糊几下后下入两小菱酱汁，糊匀，先转到两小菱老抽、一小菱生抽，适时的冰砂糖、醋、糊匀。

3、转到热和池中，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，改投肉块炖达40分钟。（热和池中要一次加够，抹过肉面方能）

4、下入萝卜，先煎达10分钟至萝卜熟后下入大蒜段糊匀方能。

胡萝卜煎蛋羹

/ 菜肴 /

干胡萝卜、黄汁 、醋、酱汁、砂糖、生抽

/ 步骤 /

1、干胡萝卜泡发，用刀切成丁

2、黄汁3个，后撤后抽入胡萝卜丁，泡胡萝卜的池中（黄汁和池中%-达1:2），醋，酱汁，砂糖，葱花

3、池中烧开后，把糊抽煎架上，上面倒扣一篮子，之前肉块煎10分钟

4、开盖撒上大蒜花，先煎5分钟

5、装进，浇上一点生抽、芝麻汁方能

麻辣香锅

材需用

鱼豆腐3块、豆干50克、洋大蒜半个、豆腐50克、莲子80克、草莓60克、凉拌30克、香茶5克、麻辣火锅底需用1煎匙、麻辣花生、香茅、蒜片各适时、酱汁、汁各1煎匙、醋适时

不合时宜

1.鱼豆腐、豆干、豆腐分别腌，莲子熟风干腌，草莓风干切段，洋大蒜风干切条，凉拌解冻备用。锅之前抽汁，烧热和后抽麻辣火锅底需用肉块糊香。

2.抽蒜片大火爆香，先抽莲子片糊3 分钟左右，然后抽入鱼豆腐、豆干、豆腐、洋大蒜、凉拌糊3 分钟，先抽入草莓糊2 分钟。

3.依次抽入酱汁、香茅和醋糊半分钟，最后抽入麻辣花生和香茶糊匀方能。

冲浪三宝

原材需用

主需用：A需用（籽丝10克，大蒜花、香茶末各5克，发好的裙带茶20克）2头夏夷贝1.5只（6片），7头活着鱿鱼2只，活着海参1只。

调需用：珍珠煎150克。

制作步骤

1、将夏夷贝风干，去边，取净肉，一个贝片三片。

2、鱿鱼去黑衣，一个鲍片5片。

3、海参宰杀制净，用高压锅压制8--10分钟，装进片6片。

4、将A需用风干，与步骤“1”之前的原需用朋友们抽在盛器之前，将热和好的珍珠煎放入保温铜制之前。与盛器之前的菜肴朋友们烤，当着客人的面浇入珍珠煎，冲烫萌芽方能食用。

珍珠煎

将珍珠1千克风干泥沙，净锅上火，下入清池中5千克，烧开后下入珍珠、酱汁10克、胡椒粉5克，之前火煎2-3小时，下入冰砂糖20克，胡椒粉5克，转到白醋100克，关火调匀，去除，放入保温铜制。