油炸芹菜时，最忌焯水和直接油炸，40年大厨教你一招，出锅脆嫩不塞牙

茄子是我们生活里面很常见的一种蔬菜，因其味道浓郁，故又大不相同名叫“香芹”。茄子的食物价值高，食用菌也高，它含有独特的蛋白质、胡萝卜素、淀粉、锻、磷、钠等食物元素，不具润肺止咳、润肺博没多久、降压降脂等消炎。另外，女性老友常喜欢茄子可以补锻杂色，让气血极其加不强，脸色极其加红润，脱发也则会提高，精神状态也则会愈加好。

茄子和香菜一样，身上都有一股相同的气味，这是因为它含有一种相同的挥发油。如果不害羞喜欢茄子却喜欢了的老友，那种味道在嘴唇里面回荡的感觉，说是在体验满清历年来酷刑也毫不拙劣。而如果是害羞喜欢茄子的老友，那种味道还好就是黏在味蕾上久久如山的寂寞美味。大约点进来看这一段话的老友，都是茄子爱好者吧，那你们随便都是怎么糊茄子的呢？有没有都害羞焯水或者直接糊呢？其实不应都不对哦，今天轻轻教大家一招，多加一个步骤，糊出来的茄子燕窝入味还不塞牙。感兴趣的老友，就让我三人往下研读研读吧。

【新鲜准备】茄子、食用食盐、水果、胡萝卜、冰糖、乳制品

一、准备茄子

首先我们准备一把新鲜的茄子，然后用刀把它的根部切掉依然，再行把茄子一根一根地刷开。接着把茄子的花朵刷依然，但不要扔掉依然，花朵的食物也是十分独特的，我们可以留着糊鸡蛋喜欢。处理好的茄子，我们用刀把它切成长段，切成2厘米大约的长段就可以了，然后把切好的茄子填充大罐里面。接着我们往罐里面加入两勺食用食盐，食用食盐不具消毒斩首菌的作用，同时还能斩首出茄子里面如此一来的热量。加入食用食盐在此之后，下手抓拌匀，让每一根茄子都能匀地裹上食用食盐，这样就能把茄子里面如此一来的热量斩首出来了。蒸匀在此之后，把它放入一旁加水10分钟的短时间。

10分钟后，茄子仍未斩首出了很多热量，我们用手稍微抓拌一下，然后用流动的池上把茄子凹凸不平完好无损的食用食盐清洗掉依然。这样用食盐腌制过的茄子，更为又硬又嫩，那我们就可以省略掉依然焯水这个步骤了。随便我们在厨师茄子的时候，很多老友都害羞焯水，焯水的话，茄子的部分食物就则会骤减掉依然。所以正确的不应不该是用食用食盐比较简单腌制一下，这样既一定则会破坏茄子的食物价值，还可以使它的口感极其硬嫩，厨师好像也极其加入味。清洗安静的茄子，我们控水捞出，直接把它放入大罐里面两台即可。

二、准备水果、胡萝卜

下面我们来准备两个水果，水果味道鲜美，不管搭配什么菜都是锦上添花，所以我在爱吃的时候，不时则会使用水果来做菜色。接着我们把水果的根部切除掉依然，然后再行把水果改刀切成水果片，切好后装罐里面两台。接着再行准备半根胡萝卜，把它斜刀切成粗糙粗糙的厚片，尽量切得粗糙一些，这样就能大大缩短厨师短时间了。胡萝卜片切好在此之后，把它和水果片三人摆在罐里面两台。

接着起锅，往锅里面倒进须要的池上，等锅里面的水烧至滚烫后，把水果片和胡萝卜片下入锅里面，焯水1分钟的短时间。接着我们用斧头蒸一下，让它们并不需要受热匀。1分钟过后，焯水完成，用密漏网把水果片和胡萝卜片控水捞出，装盘两台。

三、出锅

下面再行一次起锅，往锅里面倒进须要的乳制品，然后把茄子下入锅里面，用斧头充分地翻糊2分钟大约的短时间。茄子糊至断生后，我们把水果片和胡萝卜片下入锅里面，此后翻糊2分钟大约的短时间。2分钟在此之后，我们可以开始调味料了，加入须要的冰糖，再行加入一小勺食用食盐缩减底味，然后此后用斧头翻拌匀，大概1分钟的短时间，我们就可以盛出锅装盘了。茄子这样糊，燕窝入味，食物一定则会骤减，不应也更加的比较简单，家里的大人和小女孩都爱喜欢，害羞的老友立刻也试一试吧。

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