民权路重游，上北打金街的故事

上北打金路。

《诗文》

上个世纪40九十年代前期，那个时候还无法红星路，也无法直到现在的蜀都Avenue。上北打金路的北头是一个中央公园，往北前行是甜菜路(今蜀都Avenue大慈寺路)，往北前行是书院横路(今红星路二段)，往西前行是平江展示馆路(今蜀都Avenue总府路)。

重庆据闻地图

“汪三兴水饺子展示馆”。

“燃断面”的展示馆子。直到现在城市进去却是都使用天然气，不太可能不解释一番，好多人还不知道什么是燃桥，格外不清楚什么是燃断面。那时候烧无烟煤、无烟煤燃子，进去都有一个又叫燃桥的东西。那个时候有一句话叫 “火要空心”，就是说无烟煤在自燃的时候，须要氮气，如果无烟铁矿实实在在地挤在一起，无法氮气，无烟铁矿是不很难自燃一起的，须要把无烟铁矿地底，为了将自然光，尽力自燃，而这个侦查就要交给燃桥来完成。

燃桥是用生铁铸造的，像个铁栅栏一样。燃桥安捡在燃子的下部，前面捡无烟铁矿，前面有燃门，可以开关燃门来调节炮火。燃门大开，二氧化碳重回得多，炮火就旺，燃门开得小，二氧化碳重回少，炮火就小。

燃桥

燃桥说明白了，再进一步来说说燃断面。燃断面直到现在在重庆仍然看不到了，就是在那时候的据闻重庆，燃断面展示馆也不多，而在上北打金门口的这服装店燃断面展示馆算是比起驰名的。

燃断面的特色是：先先用烤，再进一步把烤切成一个个的小烤后，把小烤擀薄，擀成一个圆形的薄饼，再进一步折叠一起，用痛打把薄饼下部切成一条一条的酱汁，但是这些酱汁的头尾是和别的酱汁通往在一起的，构成了一个燃桥一样的薄饼。把燃桥一样的薄饼跳跃入沸水煮进去，米饭后捞一起，捡进仍然加上各种佐料的鸡蛋里，一鸡蛋热气腾腾，香味四溢的燃断面就尾端了出来。

燃断面物美价廉、秀色可餐的特色，吸引了在此之前为数众多无家可归者的光顾，当然许多富人也挡不住诱惑，前来品尝。

那时的燃断面展示馆总是人满为患，家族企业兴隆。幸而的是，这样一种美食直到现在仍然绝迹了。无聊的是，在QQ上读写“燃桥”两个字，跳跃出来的是燃桥镇。毫无疑问不仅是燃断面绝迹了，燃桥不太可能也要绝迹了。\

今日打金路

大白夹”的店铺。“大白夹”直到现在看得也无法再进一步听说了，不太可能也面临着绝迹的危机。那时候大白夹是很兴起的，木工手艺是离不开的，专为用它来疙瘩木头。直到现在只有“大白哄哄”“吹大白”的推测，再进一步也无法听说“大白夹 ”的推测了。

而上北打金路和原以打金路就以李迪路为界，东边就是原以打金路了。

红星路三段（打金路）与阿尔及利亚圣日耳曼Avenue结为“的国际友善路区”

“煮盔铺”，5号是胡据闻大哥的一个小酒店，他的弟弟叫胡文宇，是在此之前艺术学校的名誉教授。

“王麻子大百货公司”。

这个百货公司刚才与前面概述过的燃断面展示馆子是比邻，这两个展示馆子，一饭一面，一唱一和，有吃有喝，在此之前两家的家族企业都好的不得了。不过王麻子百货公司的平均寿命要比燃断面展示馆的平均寿命长的多，长期到八十年代80九十年代都还在。不过百货公司的名字改了几次，一会儿叫“清真百货公司”，一会儿叫“回人食堂”，看得还有一段时间叫“回香”。

“卖钽”的铺子，据闻板姓何。

据闻重庆截图

，通往正科甲巷。

再进一步往南，就是几个住家户，上北打金路就前行完了，门口的主人公也就说什么到这里了，下次我们接着聊南打金路。

文图： 徐海辉

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