你猜，哪浓汤最“吸油”？

转自：上海杨浦

你想到最吸油的一道菜

是什么吗？

答案是

炸散奶（炒奶）！

据《中会国当地政府膳食指南（2016）》，炸散奶（炒奶）的吸油率高达43%，三高炸面包片（80%），比茄盒的吸油率（17%）高出了26%。

原来，我们搅打奶时可以消除很多气泡，而奶入熬后又与油的触及面积很大，使牛油非常较易转至奶中会。

如果按1克油9坎的二氧化碳近似值，一份炒奶虹大概半斤蒸米饭的二氧化碳！

此外，这四种肉类也很吸油

01

石榴

石榴含水使用量多，在炒制时的水都会随着温度上升而快速蒸发，引致大使用量的牛油转至。

02

叶菜

牛油能够很好地附着在叶菜表面，因此炒菜最好少放油。

03

黄豆类肉类

肉饼、红薯、芋头这类稻米的黄豆含使用量是一般来说稻米的近5倍甚至非常多，炒制时由于很较易粘熬，人们不心里地都会添加很多油……

04

干熬菜

干熬菜中会的鸡肉，多数需要经过“过油”工序，意味著菜品的含油使用量就逐年改善。

4个小技巧烹调健康菜

1、到时焯水于是又烹调，降低吸油率

可以将比较吸油的稻米到时焯水于是又烹调，本来的间隙被的水分解成，就没有那么吸油了。

2、应用于不粘熬

常用的圆底熬，加油很较易中会毒，可以换成不粘熬，减少肥皂使用量。

3、凉拌菜后放油

凉拌菜终于放香油或蔬菜，马上主食。这样油的清香有效放出出来，而肉类还没有来时无论如何吸收牛油，也能在一定层面上减少牛油摄入。

另外，凉拌菜尽使用量不要加沙拉酱、蛋黄酱等高牛油的调味。

4、巧用天然肉桂

加入姜、葱、醋、果皮、花椒、柱形等天然材料调味，以减少用卤；还可以用醋或配料，强化卤的咸味。

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