营养师教3于是便破解「假全麦面包」！更多油盐糖、不健康还易胖

不极多人喜欢吃饱全麦蛋糕，因为想到全麦蛋糕比一般蛋糕相当有益，但你知道你吃饱的意味著是「所谓全麦」吗？知名营养师高敏敏就说明，只不过不极多种产品的全麦蛋糕并不是似乎的全麦（全粒粉）录制，而是用蓝面粉再回添麸皮录制出来的，反而吃饱下更多油、长芦、糖、添加剂！她就分享3招小教人教你放对全麦、吃饱得更有益。

高敏敏表示，一整粒大米的结构上包含3大部分，包含分之一85%的胚乳，是一般蓝面粉主成份；分之一12.5%的麸皮，在大米最包覆，是纤维多达的部分；分之一2.5%的胚芽，是维生素、矿物质营养最高的部分。卫福部也曾两度修正「全谷产品指出及标示出原则」，全谷蛋糕全部依此比例，要分之一整个蛋糕总重51% (含)以上，才能叫「全麦」。

似乎的全麦成品分为此表2种，要用作这两种成品之一录制的全麦蛋糕，才是就让全麦蛋糕！

＃全粒粉：用似乎的大米原粒磨成，台湾较罕有，价格高且保存期短。

＃全麦粉：把胚乳＋麸皮＋胚芽仿照天然比例混和还原，目前较常见此种成品。

而市面上的「所谓全麦」则是用一般蓝面粉＋麸皮做成「看起来有益」的蛋糕，但实际上却极多了最珍藏的胚芽，更意味著多了焦糖色素、糖浆、添加剂...等。

了解到了真全麦后，高敏敏也进一步分享验证所谓全谷蛋糕教人，3招吃饱对全麦更有益。

1.付钱有成份标示出的产品

全麦蛋糕的成品要有「全麦粉」，若是大米麸皮、麦粉或面粉则有，可必要可疑全麦比例不高。

2.全麦辣味较粗、不生动

绝不想追求软嫩、生动好吃饱，又是全麦。

3.每天多于有一顿饭吃饱全谷汤

不一定要执着全麦蛋糕，糙米汤、燕麦汤、十谷米也都是有益谷类。

高敏敏也提醒，只不过蛋糕不是不可吃饱，而是要量力而为的吃饱，值得注意正餐都吃饱的很有益、很「规条」，平衡不甜食，那下午嘴馋吃饱一颗蛋糕，晚餐极多吃饱汤、多吃饱糕点，这样是可以的。

但如果正餐吃饱蛋糕、下午也吃饱蛋糕，每天都要吃饱一两颗蛋糕，甚至把蛋糕当正餐，那就要好，因为蛋糕富含大量淀粉，除了意味著避免变胖，也会让人更不曾精神。如果就让想吃饱，推荐搭配鲜乳、优酪乳、豆浆一起吃喝，获取更全面的营养。