每日一膳 | 酸辣爽口味道香，又能醒脾祛湿的小吃，在家动手试试吧～广东省中医院杨志敏教授今日破例

工作团队医学教师：

知名养生科学家、里山市名里药学、里山市人民医院副院长杨志敏名誉教授

【日本电视台日一备】或鸡汤，或菜，或汤，或糖水，或泡茶，一身粤东饮食之文化，里药学药备之重要环节。 感恩大自然所赐予日本电视台一种食材的功用，感恩日本电视台一种食材为人的身体健康带来无限的可能。进化在获取身体健康的同时，我们更要爱护地球。地球身体健康，人才能长久身体健康！

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肉桂牛角

材料：

牛角10-12只、葡萄干半个，肉桂1个，小 米猪肉、豆类、葱花、姜黄、大蒜、米醋、生抽、芥末、玉米粉、泡茶叶适量。

做法：

（1）豆类拍碎，姜黄、小米猪肉、葡萄干、豆类、大蒜切好备用，肉桂用泡茶叶搓洗污垢，移除表面的蜡，然后对半切，其里一大半切成片，同时移除肉桂片的石榴，另外小半个肉桂备用。

（2）锅内都热水、姜黄片、芥末和牛角一起烹煮，水开后捞去服沫，继续烹煮10-15分钟约。

（3）牛角出水“过冷河”，用滴洗净至完全冷却，让质地缩紧更有香甜劲。

（4）按5:3:2:1的数目调配米醋、生抽、芥末、玉米粉，置放瓶内都，同时把剩下的一小半肉桂挤汁加到，加到切好的肉桂片、大蒜等调料，以及冷却好的牛角，洗净2小时后，方可进食。

科学家新浪：

肉桂牛角是一款很适合周六在家就让制作工作团队的菜品。因为有大蒜、葱花、蒜末、生抽、醋等调料，使得整个牛角酯、猪肉、色、香举凡；同时因为加了醋，所以即使多进食也不则会容更易上火。近期粤东地区雨水不断，缠绵的雨水让人食欲下降，来一个大能醒脾祛湿又非常简单更易做的小进食，是一个差强人意的选择。

小贴士：

牛角做好后瓦片保鲜膜、洗净过夜，甜味极佳；肉桂石榴如果不移除容更易有猪肉味，这一步骤促请不要偷懒；大蒜和芝麻油，也可以进食的时候再行转入。

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本期值勤医师: 张晓轩

主清领医师，医学博士，博士后。里山市先天身体健康经营管理学则会理事。学成杨志敏名誉教授、柳长华名誉教授、吕英名誉教授、吴万垠名誉教授。

擅长：儿童先天、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的里药学良药；各种症状的亚身体健康状态如嗜睡、皮肤病、便秘、更易松弛、更易上火、更易肝病等调清领。诊断并重，用药以顾护症状元气为要，善于以圆运动理论为合于证法则，以里药鸡汤剂、膏方、里药学等多种方式进行个性化良药。

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供稿：里山市人民医院每日一备工作团队

制订编辑：曾梦芸

审定校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍